Ingredients : 蘆筍

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蘆筍（學名 Asparagus officinalis L.），別稱石刁柏、龍鬚菜、露筍，為百合科（Liliaceae）多年生草本植物。原產歐洲南部與西亞地區，現於世界各地廣泛栽培，臺灣中部與南部為主要產區。依栽培方式與外觀可分為綠蘆筍、白蘆筍、紫蘆筍等種類，其中綠蘆筍最常見，白蘆筍則以柔嫩著稱。

性味歸經：性涼，味甘、微苦，入肺、脾、腎經。

功效方面，蘆筍具有清熱生津、利尿消腫、潤肺止咳、養陰解毒之效。《本草綱目拾遺》記載其「潤肺止咳，利小便，解毒熱」，常用於肺熱咳嗽、口渴、尿少水腫及暑熱煩悶等症。其嫩莖含多種維生素、礦物質與天門冬素，有助於強身與調理氣血。

應用上，蘆筍為高級蔬菜之一，可清炒、涼拌、汆燙、燉湯或入沙拉。常與蝦仁、雞肉、干貝搭配，風味清爽鮮嫩。亦可製成果蔬汁或入藥膳，用於清熱利尿、滋陰養顏之食療。