Ingredients : 香麻油

tw	食譜	,en	Recipes
Search Keywords

🠴 香麻油 🠶

香麻油(又稱芝麻油、胡麻油,學名:Sesamum indicum Oil),為芝麻種子經壓榨所得之植物油,氣味芳香、色澤金黃,為東方傳統食用油與藥用油之一。古籍《本草綱目》載:「胡麻,潤五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦。」香麻油乃其精華,兼具食療與養生之效。

中醫認為,香麻油性平,味甘,歸肝、腎、大腸經。具有潤燥滑腸、補肝益腎、養血生髮、潤膚止癢之功效。主治腸燥便秘、皮膚乾裂、頭髮枯黃、氣血不足等症。入肝經可養血柔筋、潤膚烏髮;入腎經能滋陰補虛、強筋骨;入大腸經則潤腸通便、和中緩急。

現代營養學指出,香麻油富含不飽和脂肪酸(油酸、亞麻酸)、維生素E、芝麻素(Sesamin)與抗氧化酚類,能降血脂、保護心血管、抗氧化、抗發炎、延緩衰老。外用則可潤膚修復、減少乾裂與過敏反應。

綜合而言,香麻油兼具潤燥通便、養肝補腎、滋陰潤膚、抗老護心之功效。其性平味香,為日常調味與養生並重的植物油,被譽為「液體黃金」與長壽養生油。