Ingredients : Black Plum

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烏梅（學名 Prunus mume），別稱梅子、酸梅、黑梅，為薔薇科落葉喬木，其果實成熟後經加工呈黑褐色，酸中帶甘，質地堅實。常見種類有青梅、青烏梅、南方烏梅、野生烏梅及酸甜烏梅，五色主要對應黑色或深褐色。

性味歸經：烏梅性溫，味酸、微甘，入肝、脾、肺、大腸經。中醫認為其具有收斂固澀、止瀉止咳、斂肺止汗、解毒生津之功效。《本草綱目》記載「烏梅斂肺止咳，止汗益氣，治久瀉久痢」，適合久瀉、久痢、咳嗽痰多、自汗盜汗及口渴欲飲者。

功效方面，烏梅含有有機酸、黃酮類、多酚及維生素C，能收斂止瀉、潤肺化痰、抗菌、抗氧化及促進腸胃健康。

應用上，烏梅可入藥煎服、泡茶、製作蜜餞或藥膳，如烏梅湯、烏梅茶、烏梅燉鴨、烏梅蜜餞，也可與五味子、酸棗仁、黃連配伍，用於止瀉止咳、潤肺生津及改善消化功能。