Ingredients : Gin

🠴 Gin 🠶

琴酒（Gin）為一種以穀物（多為大麥、玉米或黑麥）蒸餾後，再以杜松子（Juniper berry）與多種香料植物（如芫荽籽、當歸根、橙皮、肉桂等）浸釀提香的烈酒。其風味清香辛冽，帶有草本與柑橘香氣，為調酒中最常用的基酒之一，如琴通寧（Gin Tonic）與馬丁尼（Martini）皆以其為主角。

中醫角度認為，琴酒性溫，味辛、苦，歸心、肝、胃經。具有行氣活血、祛寒散滯、促進循環、開胃助消化之效。適量飲用可暖胃、解鬱、舒筋活絡，並能助陽氣流通。其中杜松子具利尿解毒、健脾理氣之功，可改善水腫與消化不良。但過量則易耗氣傷陰、擾心動火，宜節制飲用。

依製法與風格不同，可分為倫敦乾琴酒（London Dry Gin）、老湯姆琴酒（Old Tom Gin）與新式風味琴酒（New Western Gin）等。琴酒常用於調製雞尾酒，如經典的琴湯尼（Gin & Tonic）、馬丁尼（Martini）與內格羅尼（Negroni）。其清爽芳香與多變風味，使琴酒成為全球最具代表性的蒸餾酒之一，象徵優雅與創意的調酒文化。