Ingredients : Rice Bran Oil

🠴 Rice Bran Oil 🠶

玄米油（學名以原料米糠 Oryza sativa Bran Oil），又稱 Rice Bran Oil、米糠油、稻糠油。取自稻米外層米糠與米胚，經壓榨、精製或酵素處理萃取而成，色澤金黃透亮，風味清淡，含豐富油酸、亞油酸、谷維素（γ-oryzanol）、植固醇、維生素E與抗氧化成分。常見種類包含精製玄米油、冷壓玄米油、高穩定型玄米油（高油酸配方）、有機玄米油、調和植物油含玄米油款等。精製版耐熱高，適合中高溫料理。

性味歸經：味甘，性平偏潤，入脾、胃、肝經。具補益脾氣、和胃助運、潤燥生津之性。油質柔和，可協助脾胃運化、緩和乾燥引起的便秘；含多酚類成分，對肝氣調達與血脈滋養亦有助益。甘平不燥，適合日常調理與氣血不足者。

功效方面，玄米油富含谷維素、維生素E與植固醇，具優異抗氧化性，可穩定血脂、降低壞膽固醇、促進循環、保護心血管並減少自由基損傷。其脂肪酸組成平衡，可提升代謝、支持肝臟解毒功能。滋潤特性可改善皮膚乾燥並促進屏障修護，亦具輕度抗發炎作用。

應用上，玄米油耐熱度高，適合煎、炒、炸、烤等中高溫烹調；風味清淡，常用於家常熱炒、炸物、火鍋油、便當料理、快速拌炒等。冷壓版可用於沙拉、油醋醬、冷拌蔬食、碗飯淋油、製作清爽風味沾醬。其穩定性佳，亦常被商用餐飲採用。