Ingredients : 苦杏仁

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苦杏仁，又稱山杏仁、北杏、甜梅仁，為薔薇科植物山杏（Prunus armeniaca var. ansu）或杏（Prunus armeniaca L.）之成熟種子，與可食用的甜杏仁不同，苦杏仁含有少量苦杏仁苷。外形扁平卵形，味苦而微甘。常見種類依產地與樹種不同，主要分為北杏仁（山杏仁）與南杏仁（甜杏仁）兩類，其中北杏多用於藥用，南杏多用於食用。

中醫認為，苦杏仁性微溫，味苦，歸肺、大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便之功效。其苦能降氣，故主治咳嗽氣逆、喘促胸滿；其潤能下行，可療腸燥便秘。常配伍麻黃以發汗宣肺止咳，與枳實、厚朴同用則可理氣寬胸。

應用方面，苦杏仁多作藥用，經炮製後方可入藥，不可生食。常見於杏仁露、杏仁茶、潤肺膏方中，用於緩解咳嗽與喉乾。亦可入丸散劑，如「二母散」、「定喘湯」等中藥方中使用。炮製後的苦杏仁味道香濃，也可少量加入甜品中調香潤肺。