Ingredients : 皇帝豆

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皇帝豆（學名：Phaseolus lunatus），又稱黃帝豆、萊豆、眉豆、奶油豆、月牙豆、利馬豆（Lima bean），為豆科菜豆屬植物。其豆粒呈扁平腎形，色澤乳白或淡綠，質地柔滑、味甘香，常用於煮湯、炒食、燉飯或製作甜豆泥等料理中，是營養價值極高的豆類之一，原產於中南美洲安地斯山脈。其種子顆粒飽滿、體積較一般豆類大，故有「皇帝」之稱。

中醫認為，利馬豆性平，味甘，歸脾、胃、腎經。具有健脾益氣、和中利濕、補腎養血、安神除煩之功效。主治脾虛食少、腹脹、水腫、倦怠乏力等症。其補而不滯、平和溫潤，尤宜於體虛氣弱、病後調養及老年人食用。

現代營養學指出，皇帝豆富含高品質植物蛋白質、膳食纖維、維生素B群、葉酸、鐵、鎂、鉀與抗氧化多酚。其高纖低脂特性有助於促進腸胃蠕動、穩定血糖、降低膽固醇。此外，利馬豆含有鉻元素與複合碳水化合物，可延緩能量釋放、增強飽足感，對控制體重與糖代謝有益。

總而言之，利馬豆兼具補氣健脾、調中利濕、養血安神之功效，是兼具養生與食療價值的優質豆類，適合日常膳食與健康飲食調理。