Recipes : 麻婆豆腐

🔥 麻婆豆腐 🔥

一提到「麻婆豆腐」，那可是川菜裡的火辣經典、白飯殺手中的王者！??這道菜的靈魂有七個字：麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮。 一個都不能少。豆腐要嫩得像剛睡醒的雲朵，入口即化；辣椒與花椒則聯手登場，先辣後麻、又香又勁，吃到嘴裡像放煙火一樣熱鬧～?

傳說麻婆豆腐的誕生，源自清朝成都陳興盛飯鋪的老闆娘陳劉氏，臉上有幾顆麻子，人稱「陳麻婆」。她做的豆腐香辣下飯，名氣傳遍整條街，後來大家就乾脆叫它「麻婆豆腐」。這故事一聽就覺得又可愛又傳奇～?

做法講究：「牛肉末要炒出香氣、豆瓣醬要炒出紅油」，再加入豆腐、湯汁、勾芡，最後撒上花椒粉，一鍋紅亮誘人、香氣撲鼻。那股麻香在舌尖打轉，讓人不自覺白飯一碗接一碗。

一句話總結：麻婆豆腐是那種 — 吃完嘴麻、心爽、靈魂都覺得通透的熱辣幸福！?❤️