

青皮(學名 Citrus reticulata Blanco 或 Citrus reticulata “ponkan” 未成熟果皮的乾燥品)為芸香科柑橘類未成熟果實之外皮。別稱青橘皮、江青皮、青陳皮。常見種類有川青皮、廣青皮、雲青皮,以質硬而脆、色青綠、香氣濃烈者為佳;川產偏辛散,廣產偏疏理。
五行顏色主要對照:青綠色,應木。
性味歸經:性溫,味苦、辛,入肝、膽經。
功效與應用:青皮具有疏肝破氣、散結消積、化痰止痛之功。主治肝氣鬱滯、胸脅脹痛、脘腹痞滿、食積不化、癥瘕痰結、乳房脹痛。疏肝理氣常配柴胡、香附;消積化滯配山楂、神麴;化痰止痛可與枳殼、半夏同用。青皮性較烈,多用於氣滯較重或積聚較明顯之症,常入丸散或煎劑,也可與陳皮同用以調中消痰,偏攻散者青皮為主,偏和中的以陳皮為主。