Ingredients : 豬心

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豬心（學名源自Sus scrofa domesticus製品），又稱豬心臟、心頭肉，為豬的心臟器官，質地緊實、富含彈性，味道濃郁醇厚。常用於燉湯、紅燒、清炒或藥膳中，既可作為滋補食材，又具中醫食療價值。

中醫認為，豬心性平，味甘、鹹，歸心、肝、脾經。具有養心安神、補血益氣、定驚寧心、補虛強身之功效。主治心悸怔忡、失眠健忘、體虛乏力、驚悸不安等症。其味甘能補，入心經而養血安神，尤適合心血不足、焦慮失眠或勞心過度者食用，有助調理情志與安定心神。

現代營養學指出，豬心富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素B群（特別是B12與菸鹼酸）及輔酶Q10，能促進造血、維持心臟健康、增強能量代謝與抗疲勞。其中的輔酶Q10對心肌細胞活化與延緩衰老尤具保護作用。

綜合而言，豬心兼具養心補血、安神益氣、強身健體之功效，是調理虛弱體質與維護心臟健康的理想食材，適合長期勞心或氣血不足者食用。