식재료 도감 : 황금

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黃芩（學名 Scutellaria baicalensis Georgi）為唇形科黃芩屬多年生草本植物，原產於中國北方及東亞地區。別稱黃芩、黃芩根、山黃芩。藥用部位為根，呈圓柱形或紡錘形，表面黃棕色或淡黃色，質地堅硬而脆。常見品種包括北黃芩（Scutellaria baicalensis Georgi）與南黃芩（Scutellaria galericulata L.），主要差異在於產地與黃酮類成分含量。

五行顏色主要對照的顏色：黃芩的黃色對應土，象徵清熱燥濕、安定功能。

性味歸經：性寒，味苦，歸肺、胃、膽、大腸經。根據中醫理論，具有清熱燥濕、瀉火解毒、止血安胎的功效。

功效與應用：黃芩常用於熱病、濕熱、肺胃火盛以及肝膽濕熱相關症狀。其清熱解毒、燥濕利膽作用明顯，可用於治療咽喉腫痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、黃疸及濕熱痢疾。黃芩常與黃連、黃柏、柴胡配伍使用，如黃連湯、小柴胡湯，用於清熱解毒、疏肝理氣。亦可入丸、散、煎劑，或製成保健飲品，以助清熱利濕、調理肝膽功能。