Ingredients : Whisky

🠴 Whisky 🠶

威士忌（學名以主要穀物如大麥 Hordeum vulgare、黑麥 Secale cereale、玉米 Zea mays 為代表，酒類本身無獨立學名）又稱Whisky／Whiskey、麥芽烈酒、威士忌酒。以穀物糖化後發酵，再經蒸餾與橡木桶熟成而成，酒體強烈、風味多層。

常見種類包含蘇格蘭威士忌（單一麥芽 Single Malt、調和型 Blended）、愛爾蘭威士忌（口感柔順）、美國威士忌（波本 Bourbon、黑麥 Rye、田納西 Tennessee）、加拿大威士忌（輕柔型）、**日本威士忌（精緻且平衡）**等。依桶型可分雪莉桶、波本桶、重泥煤（Peated）等風格。

性味歸經：味辛甘烈，性熱，入心、肝、腎經。具溫通行氣、活血散寒、振奮中陽之性，帶有烈性與溫通力，適量可行氣血、暖身驅寒。因酒性勁強，不宜過量。

功效上，威士忌可促循環、暖胃散寒、加速代謝、增強食慾。橡木桶熟成所形成的酯類、單寧、香草醛等物質能帶來焦糖、果香、木質香與煙燻層次，刺激味蕾並提高料理風味深度。

應用方面除飲用外，亦常用於料理與甜點，包括**威士忌醃肉、煙燻風味醬汁、威士忌牛排醬、威士忌燉牛肉、威士忌焦糖醬、威士忌甜點（布朗尼、提拉米蘇、奶凍）**等。可用於去腥、增添木質香與焦糖味，也常用於點火料理（Flambé）提升香氣。飲用方式則可純飲、加冰、加水、調製高球或雞尾酒。