식재료 도감 : 백단향

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檀香，學名 Santalum album L.，別稱 白檀、黃檀香、旃檀，為檀香科檀香屬植物之心材。常見種類包括 白檀（S. album）、紅檀（Pterocarpus santalinus，非正品）、澳洲檀（S. spicatum），中藥以 白檀香 為正品。五行顏色多屬 土行黃色，材色淡黃或黃褐、香氣沉穩醇厚。

性味 辛、溫，歸 脾、胃、心、肺經。藥性芳香行散，溫通而不燥，擅長理氣和中、開鬱止痛。其功效 行氣止痛、開鬱寬胸、溫中和胃、化濁醒脾，常用於 胸悶脹痛、胃脘冷痛、嘔吐噁心、心神不寧、口氣濁臭、寒濕中阻。臨床多與 木香、砂仁、陳皮 配伍治胃氣不和；胸悶心痛可配 降香、鬱金；情志鬱悶者可與 玫瑰花、香附 合用。

應用方式包括研末沖服、煎劑後下、入丸散及製香熏燃，以開竅寬胸、安神清氣。孕婦慎用，久病陰虛火旺者忌多用。