Ingredients : 星斑臭肚魚

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星斑臭肚魚（學名：Siganus guttatus），又稱點籃子魚、臭肚、象魚、金點臭肚仔、密點臭肚、貓尾仔等，屬於臭肚魚科，分布於印度西太平洋區，包括台灣、澎湖、金門、馬祖等地。

此魚體型橢圓側扁，背部呈褐色，腹部淡棕色，體側、尾柄及頭部散佈金黃色斑點，幼魚的體側斑點常互相連結成縱長斑。背鰭基部下方具一黃色鞍狀斑，吻部和鰓蓋間有數條藍色不連續縱帶。其背鰭硬棘13枚、軟條10枚；臀鰭硬棘7枚、軟條9枚。體長可達45公分。

性味歸經：性平，味甘，歸脾、胃、腎經。

功效：有補氣益血、健脾和胃、滋陰養顏之效，民間常視為滋補魚品。肉質細嫩、脂肪含量低、蛋白質豐富，含有維生素B群與D、鈣、磷等礦物質，有助於強健骨骼、促進代謝、增強體力。

應用上，斑鰭兔魚為常見食用海魚，肉質鮮甜，可清蒸、煎煮、紅燒、味噌湯等，亦常見於南部漁村菜餚中。由於其魚肝脂豐富且味道甘香，亦可製成魚肝醬或湯品調味。部分地區視其為春季時令魚，捕獲後需妥善處理以避免毒棘刺傷。