식재료 도감 : 비파

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蓽茇（學名：Piper longum），為胡椒科胡椒屬多年生攀緣藤本植物。別稱長胡椒、南胡椒、印度胡椒。常見種類包括長胡椒（Piper longum）與短胡椒（Piper retrofractum），前者藥用較廣，後者多用作香料。

五行顏色主要對照的顏色：蓽茇果實呈深棕或黑褐色，對應火，象徵溫中散寒、行氣止痛的性質。

藥性、性味歸經：性溫，味辛、微苦，歸肺、脾、腎經。蓽茇具有溫中散寒、行氣止痛、祛痰止咳的功效。

功效與應用：蓽茇主要用於寒凝氣滯所致的胸腹脹痛、脘腹冷痛、噯氣、嘔吐，以及寒痰咳嗽、氣喘等症。常與乾薑、肉桂配伍，增強溫中散寒作用；亦可研末沖服，或入丸、散、湯劑內服。外用可研末調敷治寒濕痹痛。