食材圖鑑 : 金銀花

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金銀花（學名 Lonicera japonica），別稱忍冬花、金花、銀花，屬於忍冬科忍冬屬。金銀花為落葉攀援性灌木或藤本植物，花呈白色，隨著開花過程變為黃色，花香清新，果實為黑色或紫黑色。常見種類有野生金銀花、栽培金銀花等，五行主要對應白色。

性味歸經：金銀花性寒，味甘、苦，入肺、心、胃經。金銀花以其清熱解毒、涼血消腫的作用而著名，尤其在夏季或氣候炎熱時常用於涼爽解暑。

功效：金銀花含有豐富的黃酮類、酚類、苷類等活性成分，具有清熱解毒、消炎抗菌、涼血止血、抗病毒的功效。常用於治療感冒、上呼吸道感染、咽喉腫痛、風熱感冒等症。金銀花還對清熱解毒、排毒養顏有顯著效果，適用於因內熱引起的皮膚病或痘痘等。

應用：金銀花可入藥煎服，常見用法包括金銀花茶、金銀花湯、金銀花煎劑等，亦可與其他草藥如菊花、連翹配伍，治療感冒、發熱、喉炎、痢疾等。金銀花也常用於製作涼茶或飲品，具有消暑解渴的作用，還可用於皮膚護理，作為外敷藥物。