食材圖鑑 : 枸杞子

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枸杞子（學名 Lycium barbarum），別稱枸杞果、紅杞、寧夏枸杞，為茄科多年生落葉灌木，其果實橢圓形或長橢圓形，成熟呈鮮紅色至橙紅色。常見種類有寧夏枸杞、甘肅枸杞、野生枸杞、紅果枸杞、黑枸杞等，果色以紅色為主，也有深紅或黑色變種。五色主要對應紅色。

性味歸經：枸杞子性平，味甘、微溫，入肝、腎經。中醫認為其具有補肝腎、益精明目、養血安神、潤肺止咳的功效。《本草綱目》記載「枸杞子補肝腎、益精血、明目」，適合肝腎不足、視力下降、體虛乏力者。

功效方面，枸杞子含枸杞多糖、胡蘿蔔素、維生素C、鋅及多種氨基酸，能增強免疫力、抗氧化、保護肝腎、延緩衰老、改善視力及促進血液循環。

應用上，枸杞子可泡水、煮粥、燉湯、入藥膳或製作果乾，如枸杞紅棗茶、枸杞燉雞、枸杞粥、枸杞酒，也常用於中藥配方補肝腎、養血明目。