食材圖鑑 : 覆盆子

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覆盆子（學名 Rubus idaeus 或 Rubus chingii），別稱覆盆莓、草莓、山莓，為薔薇科落葉灌木，其果實小而多汁，成熟呈紅色或紫紅色。常見種類有野生覆盆子、紅覆盆子、黑覆盆子、黃覆盆子及栽培品種覆盆子，五色主要對應紅色，也有深紅或紫色變種。

性味歸經：覆盆子性溫，味甘、酸，入肝、腎經。中醫認為其具有補腎固精、益肝明目、止瀉縮尿、養血安神之功效。《本草綱目》記載「覆盆子補腎固精，益肝明目，治遺精滑精、腰膝酸軟」，適合腎虛腰酸、遺精頻尿、視力下降及肝腎不足者。

功效方面，覆盆子含多種維生素、氨基酸、花青素及微量元素，能強化腎功能、改善視力、抗氧化、增強免疫力及調節泌尿系統。

應用上，覆盆子可入藥煎服、泡水、製作果醬或藥膳，如覆盆子粥、覆盆子茶、覆盆子燉肉，也可與枸杞子、山茱萸、菟絲子等配伍，用於補腎固精、滋補肝腎、改善腰膝酸軟與夜尿頻多。