食材圖鑑 : 熟地黃

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熟地黃（學名 Rehmannia glutinosa），為玄參科地黃屬多年生草本植物，根部入藥。別稱熟地、酒地、黑地黃。其為生地黃經蒸製、曬乾後所得藥材，質地柔潤、色黑如漆，味甘厚。常見種類包括懷地黃（Rehmannia glutinosa Libosch.）及其不同產地變種，尤以河南溫縣所產最為上品。

五行顏色主要對照的顏色：熟地黃呈黑色，對應水，象徵滋陰、補腎、潤養生命之本。

性味歸經：性微溫，味甘，歸肝、腎經。根據中醫理論，熟地黃具有滋陰補血、益精填髓的功效，為補血補腎之要藥。

功效與應用：熟地黃常用於治療血虛萎黃、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精早泄及月經不調等症。能補血養陰，填精益髓，對陰虛火旺與腎精不足者尤為適宜。其含有糖苷、多糖、氨基酸等成分，具有促進造血、抗衰老、保肝及降血糖作用。熟地黃還可增強免疫功能，改善內分泌失調與更年期症狀。

應用上，熟地黃常與當歸、川芎、白芍同用成“四物湯”，以養血調經；與山茱萸、山藥配伍成“六味地黃丸”，以滋陰補腎。內服可煎湯、研粉或入丸散，亦可入膳養身。