食材圖鑑 : 天麻

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天麻（學名 Gastrodia elata Blume）為蘭科天麻屬多年生寄生性草本植物，主要分布於中國四川、雲南、貴州及韓國、日本等地。別稱赤箭、定風草、鬼督郵。藥用部位為塊莖，呈長卵形或紡錘形，表面黃白至淡棕色，質堅而具角質感。常見種類包括紅天麻（皮色紅褐，質硬）與烏天麻（皮色深、體重），以雲南昭通、四川雅安產者品質最佳。

五行顏色主要對照的顏色：天麻之黃色屬土，對應脾與中焦，象徵平衡與安定，與其平肝息風、止眩之性相符。

性味歸經：性平，味甘，歸肝經。

藥性：平肝熄風、祛風止痙、息風止痛。

功效與應用：天麻主治眩暈頭痛、肢體麻木、風痰內動、癲癇抽搐等症。常配鉤藤、石決明以平肝熄風（如天麻鉤藤飲），或與白芍、川芎同用以治頭痛眩暈。對於肝陽上亢、內風動搖所致頭暈、手足不遂尤佳。現代藥理研究顯示天麻具有鎮靜、抗驚厥、改善腦循環等作用，臨床上多用於神經系統疾病輔助治療。