食材圖鑑 : 厚朴

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厚朴（學名 Magnolia officinalis Rehd. et Wils.）為木蘭科（Magnoliaceae）厚朴屬落葉喬木植物，原產於中國長江以南及四川、雲南、浙江等地。別稱木厚朴、厚皮、厚朴樹皮。藥用部位為乾燥樹皮，外表灰褐色至深褐色，質堅硬而易剝離，氣芳香，味辛、苦。常見種類包括厚朴（Magnolia officinalis）及厚朴子（Magnolia officinalis var. biloba），前者為中藥主要入藥種。

五行顏色主要對照的顏色：厚朴的棕褐色對應土，象徵行氣消脹、燥濕化痰之性。

性味歸經：性溫，味辛、苦，歸脾、胃、肺經。中醫認為厚朴具有行氣消脹、燥濕化痰、降膨滿之功。

功效與應用：厚朴常用於治療胸脅脹滿、食積氣滯、腹脹便溏及痰多咳嗽。治脘腹脹痛可配陳皮、砂仁；治濕阻痰盛則與半夏、茯苓同用；治胸悶氣滯可配木香、香附。現代研究顯示，厚朴具有抗菌、抗炎、促進腸胃蠕動及鎮咳作用。多用煎劑或研末入丸散，也可與飲食同煮，用於日常調理脾胃及消脹理氣。