食材圖鑑 : 薄荷

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薄荷（學名 Mentha haplocalyx Briq.）為唇形科薄荷屬多年生草本植物，原產於歐亞溫帶地區，廣泛栽培於中國各地。別稱留蘭香、蘇薄荷、薄荷葉。藥用部位為地上全草，葉片對生，具芳香氣味，質脆而嫩綠。常見種類包括綠薄荷（Mentha haplocalyx var. piperascens）與胡薄荷（Mentha × piperita），前者葉小香氣濃，後者為園藝雜交品種，香氣更強。

五行顏色主要對照的顏色：薄荷的綠色對應木，象徵清熱解毒、疏肝理氣。

性味歸經：性涼，味辛、甘，歸肺、肝、胃經。中醫認為具有疏散風熱、清利頭目、利咽解毒的功效。

功效與應用：薄荷常用於感冒發熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、痘瘡腫毒等症。其疏散風熱、清利頭目作用明顯，可改善頭痛、眼赤、喉痛及皮膚熱毒。薄荷可單用煎服或配伍菊花、牛蒡子、連翹等，用於清熱解毒、疏風散熱；亦可泡茶、製成精油外用，用於止癢、清涼或芳香護膚。