食材圖鑑 : 牛蒡葉

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牛蒡葉（學名 Arctium lappa L.）為菊科牛蒡屬二年生草本植物，原產於歐亞大陸，廣泛栽培於中國、日本、韓國及北美地區。別稱大力葉、牛蒡草、野牛蒡。藥用部位為葉，呈心形或卵形，表面綠色，背面略帶白色絨毛，質地柔軟，具有輕微苦香氣。常見品種包括長葉牛蒡（A. lappa var. cordifolia）、廣葉牛蒡（A. lappa var. lappa），主要差異在於葉片大小與苦味強弱。

五行顏色主要對照的顏色：綠色對應木，象徵清熱解毒、疏風散邪的功能。

性味歸經：性涼，味甘、苦，歸肺、肝經。

功效與應用：牛蒡葉具有疏散風熱、清熱解毒、利咽透疹的功效。常用於風熱感冒、咽喉腫痛、頭痛、目赤腫痛、皮膚疹瘡等症。可用於煎水內服，或與菊花、連翹、薄荷等配伍以增強清熱解毒、利咽止痛效果。亦可外用葉汁或研末敷患處，改善皮膚炎症或疹瘡腫痛。