食材圖鑑 : 千年健

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千年健（學名 Anoectochilus formosanus Hayata）為蘭科千年健屬多年生附生或地生草本植物，廣泛分布於中國南方及台灣、東南亞地區。別稱石斛草、野蘭、千年草。常見種類以乾燥全草入藥，株體纖細，葉綠色帶銀斑，莖根呈淡黃色或黃褐色，質柔而略有黏性，含多糖、黃酮及生物鹼成分。藥用部位為全草或莖葉，夏秋採收後洗淨切段曬乾。

五行顏色主要對照的顏色：千年健葉莖綠中帶黃，屬木，應肝與腎，象徵補肝腎、強筋骨、益精氣，綠色之氣通肝木，利於滋養肝腎、舒筋活絡。

性味歸經：性平，味甘，歸肝、腎經。

藥性：補肝腎、強筋骨、益精氣、養血安神。

功效與應用：千年健主治肝腎不足所致腰膝酸軟、筋骨無力、眩暈耳鳴及乏力倦怠。內服可補肝腎、強筋健骨；常與杜仲、續斷配伍用於腎虛腰痛、筋骨酸軟；與枸杞子、熟地同用以滋補肝腎、益精養血。現代研究表明，千年健含多糖及黃酮成分，具有抗氧化、增強免疫、保肝及改善骨代謝作用。

中文名稱：千年健
英文名稱：Anoectochilus / Thousand-Year Grass
日文名稱：センネンケン（千年健）
韓文名稱：천년건 (Cheonnyeongeon)