食材圖鑑 : 山慈菇

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山慈菇（學名 Stachys sieboldii Miq.）為唇形科山慈菇屬多年生草本植物，主要分布於中國東北、華北及江蘇、浙江等地濕潤山地或水邊。別稱野慈菇、山慈菇根、慈菇。常見種類以乾燥塊根入藥，根塊圓柱形或紡錘形，表面棕褐色至灰棕色，質堅而脆，斷面白色或淡黃，含皂苷、揮發油及多糖成分。藥用部位為秋季採挖的乾燥根，洗淨切片曬乾。

五行顏色主要對照的顏色：山慈菇根色棕褐，屬土，應脾與胃，象徵健脾行氣、消瘀化積，棕色之氣助於理氣化瘀、健脾消積。

性味歸經：性平，味甘、辛，歸肝、脾、胃經。

藥性：行氣活血、消積化瘀、健脾止痛。

功效與應用：山慈菇主治瘀血腹痛、癥瘕積聚、食積腹脹及脾胃氣滯。內服可消積行氣、活血止痛；常與三棱、莪術配伍用於血瘀腹痛、癥瘕積聚；與砂仁、神曲同用以健脾消食、調理脾胃。現代研究顯示，山慈菇含皂苷、多糖及黃酮，具有促進血液循環、抗腫瘤、消炎及健脾作用。