食材圖鑑 : 玉竹

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玉竹（學名 Polygonatum odoratum 或 Polygonatum odoratum var. platyphyllum）為百合科玉竹屬多年生草本植物。別稱玉竹根、玉竹參、貴竹。常見種類包括川玉竹、北玉竹、廣玉竹等，根莖粗壯，呈紡錘形或圓柱形，表面黃白至淡棕色。

五行顏色主要對照的顏色：根莖呈黃白色，對應土，象徵滋陰養胃、潤肺生津。

性味歸經：性微寒，味甘，歸肺、胃、腎經。

藥性：滋陰潤肺、養胃生津、益腎補虛。

功效與應用：玉竹主治肺陰虛咳嗽、乾咳少痰、口乾舌燥、胃陰不足、陰虛勞傷、盜汗、虛熱等。內服可潤肺止咳、養胃生津、益腎補虛，可與沙參、麥冬配伍治肺胃陰虛；與黃芪、熟地配伍補益氣血、強筋骨。現代研究顯示，玉竹含皂苷、多糖及氨基酸類成分，具有抗氧化、免疫調節及保護呼吸道黏膜的作用。