食材圖鑑 : 韭菜子

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韭菜子（學名 Allium tuberosum Rottler ex Spreng.*）為石蒜科葱屬植物韭菜的成熟種子。別稱韭子、韭菜仁、起陽子。常見種類包括北方韭菜子、南方韭菜子與園藝栽培品，以籽粒黑亮、飽滿者為佳。種子多呈黑色多棱形，質輕脆，味辛微苦。

五行顏色主要對照：黑色，應水。

性味歸經：性溫，味辛、甘，入肝、腎經。

功效與應用：韭菜子具有補腎壯陽、固精縮尿、暖腰膝之功。主治腎陽不足、陽痿、遺精滑精、腰膝痠軟、尿頻遺尿。常用於補腎壯陽方，如配巴戟天、杜仲；治遺精滑精可與蓮須、芡實同用；治腰膝酸軟可與肉蓯蓉、枸杞子搭配。韭菜子可研末入丸散或煎服，亦可入藥膳，如韭菜子酒、韭菜子粥，用於暖腎益精、改善體力。