食材圖鑑 : 蓮子心

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蓮子心（學名 Nelumbo nucifera Gaertn.）為睡蓮科蓮屬植物蓮子中央的幼芽。別稱蓮心、蓮蕊、蓮芽。常見種類包括白蓮子心、紅蓮子心及野生蓮子心，以芽條細長、色翠綠、味極苦者為佳。蓮子心細如針葉，色青綠，味強烈苦寒。

五行顏色主要對照：青綠色，應木。

性味歸經：性寒，味苦，入心、腎經。

功效與應用：蓮子心具有清心除煩、瀉心火、止血固精之功。主治心火亢盛引起的心煩失眠、口舌生瘡、煩躁不安、遺精滑精及便血等症。常用於清心泄火方，如配竹葉、淡豆豉；治煩躁失眠可與酸棗仁、百合同用；治遺精滑精可與蓮子肉、芡實搭配；治血熱出血可配地榆、側柏葉。蓮子心常以泡茶、煎水或研末入丸散使用，其苦能涼心安神，尤適合心火旺盛與煩躁不寧者。