食材圖鑑 : 石斛（莖）

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石斛（莖）（學名 Dendrobium nobile Lindl.），為蘭科多年生附生或地生草本，以莖入藥。別稱金針石斛、鐵皮石斛、紫節石斛。莖圓柱形，多節，綠色帶光澤。常見種類包括鐵皮石斛（D. officinale）、金針石斛（D. nobile）、紫節石斛（D. fimbriatum），以鐵皮石斛滋陰補腎效果最佳。五行顏色多屬 水行之青綠。

性味歸經：性微寒，味甘，入腎、胃、肺經。
藥性與功效：滋陰清熱、養胃生津、益腎強骨、潤肺止咳。含多糖、生物鹼、氨基酸及黃酮，具有免疫調節、抗氧化、抗疲勞及保肝作用。
應用：常用於腎陰虛、腰膝酸軟、口乾舌燥、胃陰不足、虛勞咳嗽。煎服 6–12 克；可配熟地、枸杞補腎養陰；治胃陰不足可配麥冬、沙參；亦可泡茶或入膏方。春夏莖採收，切段陰乾或低溫烘乾保存。