食材圖鑑 : 竹茹

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竹茹，來源學名 Bambusa tuldoides Munro、Phyllostachys nigra var. henonis 等禾本科竹類植物之 嫩莖內層青白色竹膜。別稱 竹皮、竹膜、竹中皮。常見種類以 淡竹茹（Bambusa tuldoides） 最常入藥，亦有 青皮竹茹、苦竹茹 等，質地以淡竹茹為佳。五行顏色多屬 木行青黃色。

性味 甘、寒，歸 肺、胃、膽經。藥性清化痰熱、止嘔安胎而性較和緩。其功效 清熱化痰、除煩止嘔、安胎止動，常用於 痰熱咳嗽、膽胃不和之嘔逆、妊娠惡阻、煩躁不眠、口渴咽乾、痰熱驚悸。經常與 半夏、陳皮、黃連 配伍以止嘔清熱；治妊娠嘔吐可與 蘇梗、砂仁、白朮 同用；治痰熱驚悸可配 竹瀝、天竺黃。

應用多以煎劑或入丸散，性寒而不傷胃，適用於痰熱夾煩的證候。竹茹質輕味淡，宜後下，以免煎煮過久香氣散失。脾胃虛寒者慎用。