食材圖鑑 : 荷葉

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荷葉，學名 Nelumbo nucifera Gaertn.，別稱 蓮葉、睡蓮葉、藕葉，為蓮科植物荷花之乾燥葉。常見種類以 大葉荷（N. nucifera） 最常用，另有小葉品種或觀賞蓮，藥用以葉片完整、色澤青綠者為佳。五行顏色多屬 木行綠色。

性味 苦、澀，微寒，歸 脾、胃、肝經。藥性清暑利濕、化脂而收澀，兼可升清降濁。其功效 清暑利濕、理氣降脂、止血、解暑除煩，常用於 暑熱煩渴、濕熱泄瀉、痰多肥胖、高血壓、出血症如崩漏、便血。臨床常與 山楂、決明子、薏苡仁 配伍助降脂利濕；治暑熱煩渴可與 西瓜皮、綠豆 同用；止血則配 側柏葉、白茅根。

應用多以煎劑、泡茶或入膳食用，亦可製成荷葉茶以助消脂、清暑。性微寒，脾胃虛寒者慎用。香氣清雅，常用於夏日保健及減脂調理。