食材圖鑑 : 黃菊花

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黃菊花（學名：Chrysanthemum morifolium），為菊科多年生草本植物之花，別名菊花、杭菊、金菊。自古為藥食兩用之名花，具有清香氣味與微苦甘味，常用於泡茶、煎湯及藥膳。古籍《本草綱目》載：「菊花味甘苦，性微寒，能平肝明目、清熱解毒。」

中醫認為，黃菊花性微寒，味甘、苦，歸肝、肺經。具有疏風清熱、平肝明目、解毒消炎、潤肺止咳之功效。主治頭痛眩暈、目赤腫痛、咽喉腫痛、風熱感冒、高血壓等症。入肝經可平肝息風、明目退翳；入肺經則清熱宣肺、止咳化痰。其性平和，尤適合長時間用眼或肝火上炎者飲用。

現代研究指出，黃菊花富含黃酮類、揮發油、菊苷、氨基酸及維生素C，具抗氧化、降血壓、抗菌、抗發炎、保肝與抗疲勞等作用。飲用黃菊花茶可舒緩眼睛疲勞、改善睡眠品質、清除自由基，並有助心血管健康。

綜合而言，黃菊花兼具清熱解毒、平肝明目、潤肺止咳、養顏抗老之功效，是集藥理與養生於一體的天然花材，適合日常保健與清心養肝之用。