食材圖鑑 : 栀子花

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栀子花（學名 Gardenia jasminoides），為茜草科栀子屬常綠灌木或小喬木，原產於中國南部與東南亞地區。別稱栀子、栀子果、白栀花、梔子花。栀子花的花朵潔白、芳香，常用於觀賞與藥用。常見種類包括廣東栀子（Gardenia jasminoides var. grandiflora）及小花栀子（Gardenia jasminoides var. minima），花型與花期略有不同。

五行顏色對照：栀子花的白色對應金，具有清熱解毒、安神的屬性。

性味歸經：性寒，味苦、甘，歸心、肝、膽經。根據中醫理論，栀子花具有清熱解毒、涼血止血、安神解鬱的功效，特別適合治療因肝火上升或心火旺盛引起的症狀。

功效與應用：栀子花常用於治療心煩失眠、肝火旺盛、尿黃便秘、黃疸等病症。其含有的有機酸、栀子素等成分具有抗炎、抗菌、鎮靜作用。此外，栀子花還能清肝火、明目，對於改善皮膚狀況如痘痘、疹子等也有一定的療效。

應用上，栀子花可製成藥湯或藥茶，內服可清熱解毒、安神定志，尤其對高熱或情緒不穩的患者效果顯著。栀子花的果實也可以入藥，製成栀子浸膏或藥酒，對治療便秘、肝膽疾病等有輔助療效。