食材圖鑑 : 栀子花

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栀子花（學名 Gardenia jasminoides Ellis）為茜草科梔子屬常綠灌木，原產中國南方及東南亞地區。別稱梔花、黃梔子、山梔。常見種類包括栀子花（G. jasminoides）、大花栀子（G. augusta）、小葉栀子（G. radicans）。藥用部位多為花朵，開白色至淡黃色花，花瓣柔軟而芳香。

五行顏色主要對照的顏色：栀子花色白或淡黃，對應「金」，象徵清澈、純淨之性。

性味歸經：性微寒，味苦、辛，入心、肝、肺經。

藥性與功效：栀子花清熱解毒、涼血止血、利尿通淋。其芳香氣味亦可寧心安神。常用於熱病發黃、黃疸、尿赤、心煩不眠、血熱出血等症。

應用：栀子花多用乾燥花入藥，可泡茶或製入湯劑，也可搭配柴胡、茵陳、黃芩以增強清熱退黃功效；亦用於香料、提取天然染料。