食材圖鑑 : 甘遂

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甘遂（學名 Euphorbia kansui S.L. Li）為大戟科大戟屬多年生草本植物，原產於中國北方乾燥地區，常生於山坡、荒地及河灘。別稱大戟、皂角草、皂莢草。藥用部位為塊根，呈不規則塊狀，外表灰棕色或灰黑色，斷面黃白色，質硬而脆，味辛苦，具有刺激性。常見種類包括野生甘遂（質量較佳，藥效強）、栽培甘遂（人工種植，質地較軟）。

五行顏色主要對照的顏色：棕色對應土，象徵瀉下逐水、消腫排膿。

性味歸經：性寒，味苦、辛，歸肺、腎、大腸經。

功效與應用：甘遂具有瀉水逐飲、消腫排膿、通便利水的功效。常用於水腫脹滿、胸腹積液、便秘、痰飲停滯及瘰癧腫毒等症。使用時須注意劑量，因其劇烈瀉下作用可能引起中毒，通常研末入丸或配伍麻黃、芒硝以調和其瀉下強度。現代研究表明甘遂含有大戟素、樹脂及多種二萜類成分，具有強烈的利尿、瀉下及抗腫瘤作用。