食材圖鑑 : 紅芪

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紅芪（學名 Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge. var. mongholicus (Bge.) Hsiao）為豆科黃芪屬多年生草本植物，主要分布於中國北方及內蒙古地區。別稱黃芪、北芪、赤芪。藥用部位為根，呈紡錘形至圓柱形，表面淡黃至紅棕色，切面呈淡黃色，質堅實，味甘。常見種類包括北芪（A. membranaceus）、蒙古芪（A. membranaceus var. mongholicus）。

五行顏色主要對照的顏色：紅色對應火，象徵補氣養血、溫陽健脾。

性味歸經：性溫，味甘，歸脾、肺經。

功效與應用：紅芪具有補氣固表、益衛固表、升陽舉陷、利尿消腫的功效。常用於氣虛乏力、自汗、浮腫、水腫、脾虛便溏及免疫力低下等症。可煎水內服，也可與黨參、白術、甘草等配伍，用於增強補氣效果；現代研究顯示對提升免疫功能、改善心臟功能及抗疲勞有一定作用。