食材圖鑑 : 胡黃連

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胡黃連（學名 Picrorhiza scrophulariiflora Pennell）為玄參科胡黃連屬多年生草本植物，主要分布於中國四川、西藏、雲南等高海拔山區。別稱川胡黃連、黃連草、胡黃蓮。藥用部位為根及根莖，呈纖維狀或塊狀，表面灰褐色至黃褐色，切面淡黃至黃白色，質堅實而脆，味極苦。常見種類包括川胡黃連（P. scrophulariiflora）、西藏胡黃連（P. kurroa）。

五行顏色主要對照的顏色：黃色對應土，象徵清熱、健脾、安神。

性味歸經：性寒，味苦，歸心、肝、膽經。

功效與應用：胡黃連具有清熱燥濕、瀉火解毒、利膽退黃的功效。常用於濕熱黃疸、熱病煩躁、目赤腫痛及口舌生瘡等症。可用煎水內服，亦可配伍其他清熱藥如黃連、龍膽草使用，以加強清熱解毒及利膽效果。