食材圖鑑 : 香薷

🠴 香薷 🠶

香薷（學名 Elsholtzia splendens Nakai ex F. Maek.）為唇形科香薷屬一年生或多年生草本植物，原產於中國及東亞地區，廣泛分布於日本、韓國及東南亞。別稱香薷草、薷草、薄荷薷。藥用部位為全草，莖直立，葉對生，卵形或披針形，表面綠色，葉緣微鋸齒，具有清香氣味，味辛。常見品種包括中國香薷（E. splendens var. splendens）與日本香薷（E. splendens var. japonica），主要差異在於植株高度與香氣濃度。

五行顏色主要對照的顏色：綠色對應木，象徵化濕解暑、利尿通氣的功能。

性味歸經：性微溫，味辛，歸脾、胃、膀胱經。

功效與應用：香薷具有發汗解暑、化濕利水、健脾和胃的功效。常用於暑濕感冒、暑濕泄瀉、脾胃濕困、水腫尿少等症。可煎水內服，或與藿香、佩蘭、薄荷等配伍增強化濕解暑、利水消腫的作用。亦可泡茶或製作清涼飲品，用於防暑解渴及健脾利水。