食材圖鑑 : 橘紅

🠴 橘紅 🠶

橘紅（學名 Citrus reticulata ‘Rubra’），別稱紅橘皮、紅橘、紅陳皮，為芸香科常綠喬木，其成熟果實去瓤曬乾後呈紅橙色至深紅色，果皮厚而芳香。常見種類有廣橘紅、新會橘紅、四川橘紅及野生橘紅，五色主要對應紅色。

性味歸經：橘紅性溫，味辛、苦、甘，入脾、肺、胃經。中醫認為其具有理氣健脾、燥濕化痰、理氣化瘀、止咳化痰之功效。《本草綱目》記載「橘紅理氣化痰，健脾和胃，止咳消食」，適合脾胃氣滯、食積胸脘脹悶、痰多咳嗽者。

功效方面，橘紅含揮發油、黃酮類、檸檬苦素及有機酸，能促進胃腸蠕動、改善消化、化痰止咳、增強食慾及抗氧化。

應用上，橘紅可入藥煎服、泡茶、製作藥膳或調味，如橘紅陳皮茶、橘紅燉排骨、橘紅果醬，也常與半夏、枳殼、陳皮等配伍，用於理氣健脾、消積化痰、調理腸胃及止咳化痰。