食材圖鑑 : 蜂蛹

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蜂蛹（學名源自Apis cerana 或 Apis mellifera），又稱蜂胎、蜂子、蜂房蛹，為蜜蜂的幼蟲或蛹體，常見於中藥與傳統食補中。蜂蛹味香嫩滑、營養豐富，可煎、炒、蒸、烤或入藥膳食用，被視為高能量、高蛋白的天然滋補佳品。

中醫認為，蜂蛹性平，味甘、鹹，歸脾、腎、肝經。具有補腎益精、養血潤燥、健脾養氣、安神明目之功效。主治腎虛勞損、陽痿遺精、貧血、失眠、體虛乏力等症。其性平而補，能強精益氣、滋養陰陽，尤適合氣血虧虛或中老年體弱者食用。

現代營養學指出，蜂蛹富含高品質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、B群、鋅、鐵、鈣與胺基酸等營養素。具有增強免疫、抗氧化、促進新陳代謝與維持內分泌平衡的作用。部分研究顯示蜂蛹中含有天然荷爾蒙樣物質，有助於延緩老化與調節生理功能。

綜合而言，蜂蛹兼具補腎益氣、養血健體、潤燥強精之功效，是藥食兼用、營養價值極高的滋補珍品，適合虛弱調養與養生保健之用。