食材圖鑑 : 地榆

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地榆（學名 Sanguisorba officinalis L.）為薔薇科地榆屬多年生草本植物，主要分布於中國東北、華北及西南高原地區，亦見於歐亞溫帶地區。別稱地血、白地榆、山蘿蔔。藥用部位為乾燥根部，呈長圓柱形或紡錘形，外皮棕褐或暗紫色，質堅實，斷面黃白。常見種類包括長葉地榆（Sanguisorba longifolia (Bertol.) Cambess.）與小葉地榆（Sanguisorba minor Scop.），以東北、陝西產者品質最佳。

五行顏色主要對照的顏色：地榆之赤褐色屬火，應心與血分，象徵收斂與止血之力。

性味歸經：性微寒，味苦、酸，歸肝、大腸經。

藥性：涼血止血、解毒斂瘡。

功效與應用：地榆主治便血、崩漏、外傷出血、燙火傷、腸風下血、痔瘡出血等症。內服可涼血止血、清熱解毒；外用可收斂生肌、止血斂瘡。常與槐花、側柏葉配伍以治腸道出血（如槐花散），或與黃連、黃柏同用以治濕熱下焦。現代藥理研究顯示地榆具抗菌、抗炎、止血及促進組織修復作用。藥材常製成煎劑、散劑或外敷用於創面護理與炎症性病變。