食材圖鑑 : 貝母

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貝母（學名 Fritillaria cirrhosa D. Don）為百合科貝母屬多年生草本植物，主要分布於中國四川、雲南、青海及西藏等地高山地區。別稱川貝、象貝、母貝、藥貝。藥用部位為乾燥鱗莖，呈扁球形或卵圓形，外層白色或淡黃色，質堅而脆，斷面粉性。常見種類包括川貝母（F. cirrhosa D. Don）、浙貝母（F. thunbergii Miq.）、平貝母（F. ussuriensis Maxim.），以川貝品質最佳，浙貝次之。

五行顏色主要對照的顏色：貝母之白色屬金，應肺與呼吸系統，象徵清潔、宣散與收斂，符合其潤肺化痰、清熱止咳之功。

性味歸經：性微寒，味苦、甘，歸肺、心經。

藥性：潤肺化痰、清熱散結、止咳。

功效與應用：貝母主治燥熱咳嗽、痰稠難咯、咽喉腫痛、乳癰及肺癰。川貝偏於潤肺止咳、清熱化痰，適用於陰虛燥咳；浙貝偏於清熱化痰、散結消腫，用於痰熱咳嗽、癭瘤結核。常與麥冬、百合配伍（如川貝枇杷膏）以養陰潤肺止咳，或與夏枯草、海藻同用以治癭結。現代研究顯示貝母含生物鹼成分，具鎮咳、祛痰、抗菌與抗腫瘤作用。