食材圖鑑 : 枇杷葉

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學名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. 別稱：蘆桔葉、蘆橘葉、枇杷樹葉。為薔薇科植物枇杷的乾燥葉，多用於中藥與藥膳之中。葉面披白色絨毛，氣微香，味微苦，具清潤之性。

常見種類：依產地與乾燥方式可分為廣枇杷葉、川枇杷葉、台枇杷葉等。入藥多選葉大、毛厚、色黃綠者，效果最佳。

性味歸經：性微寒，味苦；歸肺、胃經。

功效：具清肺止咳、降逆止嘔、潤肺化痰之效。《本草綱目》載：「枇杷葉，治肺熱咳嗽、氣逆嘔吐。」中醫認為其能清瀉肺熱、化痰止渴，尤適於肺熱咳嗽與胃氣上逆所致之嘔吐。

應用：枇杷葉為潤肺化痰藥常用藥材，可入「枇杷膏」、「枇杷葉湯」、「枇杷潤喉飲」等；亦可與川貝、杏仁配伍用於咳嗽痰多者。現代藥膳中常以其煮水代茶，具潤喉生津、止咳護肺之效。