食材圖鑑 : 栗子

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栗子（學名 Castanea mollissima Blume）為壳斗科栗屬落葉喬木，原產中國北方及西南地區，現廣泛栽培於中國、日本、韓國及歐洲部分地區。別稱板栗、毛栗。藥用部位為成熟種子，呈圓形或橢圓形，外有堅硬棘殼，內含淡黃色仁，味甘而微澀。常見品種包括早熟栗（果實較小、成熟早）、晚熟栗（果實大、耐儲藏），主要差異在果實大小與糖分含量。

五行顏色主要對照的顏色：棕色對應土，象徵補脾養胃、益腎固精。

性味歸經：性溫，味甘，歸脾、腎、肺經。

功效與應用：栗子具有補脾益氣、養腎強腰、溫肺止咳的功效。常用於脾胃虛弱、氣血不足、腰膝酸軟、久咳氣喘等症。可煮食、烤食或入藥膳，亦可研粉入丸散，用於補脾益氣、強健體質。常與山藥、紅棗、蓮子等配伍，以增強補脾養腎、益氣固精的效果。