食材圖鑑 : 白及

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白及（學名 Bletilla striata (Thunb.) Rchb.f.）為蘭科白及屬多年生草本植物，主要分布於中國南方、日本及朝鮮半島山地林下。別稱地蓮、白及根、白及塊莖。藥用部位為塊莖，呈紡錘形或不規則塊狀，表面棕褐色至灰棕色，質硬而略有韌性，味甘、微澀。常見種類包括廣西白及、雲南白及，主要差異在塊莖大小與膠質含量。

五行顏色主要對照的顏色：白色對應金，象徵收斂止血、潤燥生肌。

性味歸經：性平，味甘，歸肺、胃經。

功效與應用：白及具有收斂止血、消腫生肌、潤肺止咳的功效。常用於外傷出血、潰瘍久不收口、鼻衄及肺燥咳嗽等症。可研末入丸散或煎水內服，亦可與乳香、沒藥、黃芪等配伍外敷，促進傷口癒合、止血生肌。外用時可將塊莖研末敷於創傷或潰瘍處，以加速止血與組織修復。