食材圖鑑 : 白薇

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白薇（學名 Cynanchum atratum Bunge）為蘿藦科牛皮消屬多年生草本植物，主要分布於中國東北、華北及華東地區，亦產於朝鮮半島與日本。別稱白馬薇、地薇、牛皮消。藥用部位為根，呈圓柱形或稍彎曲，表面灰白色或淡棕色，斷面粉性，味苦微甘。常見種類包括華北白薇與東北白薇，主要差異在根條粗細與苦味強弱。

五行顏色主要對照的顏色：白色對應金，象徵清熱涼血、養陰退虛熱。

性味歸經：性寒，味苦、鹹，歸胃、腎、肝經。

功效與應用：白薇具有清熱涼血、退虛熱、利尿通淋的功效。常用於陰虛發熱、骨蒸勞熱、熱病後餘熱未清、產後血虛發熱及小便不利等症。可煎水內服，或與地骨皮、青蒿、知母等配伍以增強退虛熱功效。亦可入清熱涼血方中，用於治療熱毒瘡腫及血熱發斑等症。