食材圖鑑 : 細辛

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細辛（學名 Asarum sieboldii Miq.）為馬兜鈴科細辛屬多年生草本植物，主要分布於中國東北、華北及朝鮮半島、日本。別稱野細辛、北細辛、山細辛。常見種類以乾燥根及根莖入藥，呈紡錘形或不規則塊狀，表面棕褐色，質硬而脆，斷面淡黃色至黃白色，含揮發油、精油及多種生物鹼成分。

五行顏色主要對照的顏色：細辛棕褐色屬水，應腎與肺，象徵溫通腎陽、散寒止痛，水色之氣有助於通陽散寒、利水消腫。

性味歸經：性溫，味辛，歸肺、心、腎經。

藥性：發散風寒、溫經止痛、通竅散結、祛濕化痰。

功效與應用：細辛主治頭痛、牙痛、風寒感冒、鼻塞流涕、關節酸痛及寒濕痹痛。內服可散寒止痛、溫肺化痰；常與桂枝、麻黃配伍用於風寒感冒；與當歸、川芎同用以祛寒止痛、通經活血。現代研究顯示細辛含揮發油及生物鹼成分，具有鎮痛、抗炎、抗菌、抗過敏及中樞興奮作用。