食材圖鑑 : 胖大海

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胖大海（學名 Sterculia lychnophora Hance）為梧桐科（舊屬梧桐科，現多歸於梧桐亞科）植物胖大海之成熟種子。別稱大海子、大洞果、通大海。常見種類主要為廣州胖大海與越南胖大海，以種子大、質輕、表面棕褐粗皺、入水易膨脹者為佳。種子卵圓形，外殼堅硬，內含膠質。

五行顏色主要對照：褐色，應土。

性味歸經：性寒，味甘，入肺、大腸經。

功效與應用：胖大海具有清熱潤肺、利咽開音、潤腸通便之功。主治風熱犯肺、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳嗽痰黏及腸燥便秘。使用時常以沸水浸泡，使其膨脹釋放膠質，用於潤喉開音；治咽喉腫痛可與菊花、金銀花、羅漢果同用；治聲嘶多與桔梗、玄參配伍；潤腸通便可單用泡服或入清熱通腸方。胖大海不宜久煎，以泡飲方式效果最佳。