食材圖鑑 : 砂仁

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砂仁（學名 Amomum villosum Lour.）為姜科砂仁屬多年生草本植物，主要分布於中國廣西、廣東、雲南等地的山地陰濕林下。別稱白果仁、南沙仁、山砂仁。藥用為成熟乾燥種子，呈長卵形或紡錘形，表面棕褐色，具芳香氣味。常見種類包括廣西砂仁、雲南砂仁，主要差異在籽粒大小與香氣濃度。

五行顏色主要對照：黃色，應土，象徵健脾理氣、溫中行胃。

性味歸經：性溫，味辛、甘，歸脾、胃、肺經。

功效與應用：砂仁具有理氣健脾、溫中止嘔、行胃消食之功。常用於脾胃氣滯、食少納呆、嘔吐、腹脹、水腫及濕濁下注等症。可與白術、陳皮、厚朴配伍以增強健脾消食；治嘔吐可與生薑、半夏同用。外用少見，可研粉熬膏。入丸、散、湯皆可，亦用於香料及食品增香。