食材圖鑑 : 小茴香

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小茴香（學名 Foeniculum vulgare）為傘形科茴香屬多年生草本植物，原產於地中海沿岸地區。別稱茴香子、孜然茴、洋茴香。藥用部位為成熟果實，呈卵形或紡錘形，表面棕褐色或黃棕色，具芳香味。常見種類包括小茴香（Foeniculum vulgare）、甜茴香、印度茴香，其中小茴香果實最常入藥。

五行顏色主要對照的顏色：果實棕色對應「土」，象徵健脾行氣、溫中止痛之性。

性味歸經：性溫，味辛、甘，歸脾、胃、腎經。

藥性與功效：小茴香能溫中散寒、行氣止痛、散寒化濕、理氣調中。常用於胃寒腹痛、脘腹脹滿、消化不良、寒性腹瀉、腎虛陽痿等症。

應用：可整粒煎服或研粉入丸散，也常與生薑、乾姜、丁香、肉桂配伍以增強溫中散寒、理氣止痛作用；日常亦可作為調味料入菜或泡茶。