食材圖鑑 : 紫蘇子

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紫蘇子（學名 Perilla frutescens (L.) Britt. var. frutescens）為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，原產中國及東亞地區。別稱蘇子、胡蘇子、蘇籽。常見種類包括紅紫蘇（P. frutescens var. crispa）、綠紫蘇（P. frutescens var. viridis）、籽用紫蘇（P. frutescens var. frutescens）。藥用部位為成熟種子，呈棕黃色至淡褐色，味微辛，有芳香氣。

五行顏色主要對照的顏色：棕黃至淡褐色，對應「土」，象徵滋養、健脾之性。

性味歸經：性溫，味辛，歸肺、腎經。

藥性與功效：紫蘇子能潤肺止咳、降氣平喘、潤腸通便、安胎。適用於肺虛咳嗽、氣喘、便秘、胎動不安等症。

應用：多研磨成末或磨油服用，可配合杏仁、枇杷葉製止咳丸；亦可入膳食，泡茶或煮粥，有助於潤肺安胎、緩解咳嗽。